五谷杂粮 保健作用大

大米：又名粳米，五谷杂粮哪个品牌好，味甘性平，具有补中、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，五谷杂粮有那五谷，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力强，有“米油可代参汤”的说法。

小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安效。心烦者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、、动脉粥样硬化、、老年性、结都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止、有积极作用。此外，它还有和降低血糖的功效，特别适合患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑变的发生。

五谷杂粮粥的做法

材料：

五谷米：适量;: 适量;  黑豆: 适量;  莲子: 适量;  枣(干): 适量;  葡萄干: 少许;  枸杞子: 少许;  核桃(鲜): 适量;  燕麦片: 适量;  紫薯: 1个;  山药: 1段;

将材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，六安五谷杂粮，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时。

五谷杂粮的聪明吃法--中、老年人

●中年人怕胖，身材一走样，慢跟著来。可以薏仁(30克) 南瓜、冬瓜(各50克) 小鸡腿，一起煮汤，适量用盐调味，除了、除湿、消外，还可促进体瘦素，抑制脂肪堆积。

●老年人要保护脑细胞，如果没有问题，可多吃黄豆(因为富含大豆异黄酮)，可以大豆(30克) 芝麻(5克，现炒现磨) 核桃(30克) 200cc的水，先用果汁机打碎，再倒到锅子里加300cc的牛奶一起加热即可，一周吃两、三次。

●另外，老人家容易，晚上可吃小米粥(小孩子如有，也适合吃小米粥)；或把小米粥加陈旺全口中的“长寿果”花生，长寿瓜“地瓜”一起煮。

●小米还有镇静的作用，小孩子不好睡，晚上也可吃些小米粥。

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